Маринованные огурцы трехразовой заливки.

Здравствуйте, уважаемые читатели блога «Народные Умения»!

Горячая пора заготовок и засолок набирает обороты.
Богатый урожай огородных овощей вовсю пышит своей зрелостью и спелостью, только успевай собирать и закатывать банки.
Сегодня в коллекцию домашних заготовок хочу предложить еще один способ маринования огурцов трехразовой заливки.
По этому рецепту огурцы получаются крепкими, хрустящими и очень ароматными.
На мой взгляд, это самый практичный и быстрый способ маринования огурцов, да и выход готового продукта за один раз консервирования значительный.
Консервирование трехразовой заливкой лучше всего делать в больших 3-х литровых банках.
За один раз можно сделать до 5-6 таких банок, в зависимости от желания и собранного урожая.

Для этого нам понадобится:

Для маринада.
На 1 литр воды:

• 1 ст. ложка соли
• 3 ст. ложки с бугром сахара
• 15-20 шт. черного перца горошком
• 5-6 шт. гвоздики
• 2 ст. ложки уксусной кислоты(70%).

На дно для каждой 3-х литровой банки:

• 3 пучка укропа
• 3 шт. лаврового листа
• 3 листика черной смородины
• 1 лист хрена
• 1 головка чеснока с пером.

Для этого рецепта можно брать средние и маленькие огурчики, собранные в этот же день.

Перед маринованием огурцы тщательно промоем, затем еще раз сполоснем чистой водой.
Кончики у огурцов слегка обрежем с обеих сторон.
На дно банки уложим зелень, затем поместим более крупные огурцы, а к горлышку - поменьше.
Укладывать огурцы в банки лучше вертикально, как можно плотнее друг другу.

Теперь рассчитаем количество необходимого маринада.
Для этого в готовые банки нальем воду, от количества банок и плотности укладки огурцов, будет зависеть количество маринада.
Воду сольем в емкость, высчитаем сколько получилось литров, и по данному рецепту приготовим маринад.
У меня в основном на одну 3-х литровую банку требуется 1 литр маринада.
Маринад вскипятим.
Кипящим маринадом аккуратно зальем банки под самое горлышко.

Выдержим 3-5 минут, затем маринад сольем из банок в кастрюлю и снова вскипятим.
Таким образом  банки заливаем маринадом три раза, не забывая выдерживать необходимое время, в течение которого, в основном и происходит процесс стерилизации продукта.

После третьего раза заливки банки закатаем стерилизованными крышками.

Затем банки нужно перевернуть и укутать, оставить до полного остывания.
Банки убрать в погреб или прохладное место для хранения.
Пробуйте и наслаждайтесь ароматом хрустящих огурцов!

Приятного аппетита!
Успехов вам и до встречи на страницах моего блога!